小鹏P7不能使用苹果NFC解锁汽车，因为小鹏汽车与小米手机进行了深度合作，除了小米指定手机之外，其他手机型号都不能用NFC解锁，小鹏NFC数字钥匙的使用方法如下：

1、创键建NFC数字钥匙：

下载小鹏APP后，进入“我的”界面，找到“我的小鹏”按键，进入“数字钥匙管理”，点击右上角的加号，选择“蓝牙数字钥匙”，然后根据APP提示完成指纹以及人脸识别认证。通过认证后，小鹏APP将自动生成数字钥匙，表明数字钥匙创建成功。

2、创建小米手机NFC钥匙：

在“数字钥匙管理”界面，选择“小米手机NFC钥匙”，此时APP自动跳转至小米钱包，小米钱包自动创建小鹏车钥匙，根据流程完成钥匙创建即可。

3、创建完成后，手持小米手机贴近小鹏P7的B柱NFC钥匙感应区域，即可解锁、闭锁车辆。解锁车辆三分钟内，踩刹车挂D档即可启动车辆，超过3分钟后，则需要将手机贴近车内扶手箱无线充电位置再次感应，即可启动车辆。

4、车主还可以将NFC数字钥匙授权给其他人，在“数字钥匙管理”界面，点击右上角，选择“授权他人”，填写被授权人的手机号，即可完成授权。

PS：被授权账号需要在12小时内完成激活NFC数字钥匙，不然就会失效。

苹果手机解锁小鹏P7的方法：在小鹏APP上创建蓝牙钥匙，打开苹果蓝牙系统，与小鹏P7建立连接后，即可使用蓝牙钥匙解锁小鹏P7。

综上所述，苹果手机可以使用蓝牙钥匙来解锁小鹏P7，但是不能使用NFC钥匙解锁小鹏P7。