如果是低度白酒，一两白酒3小时后就吹不出来了，如果是高度白酒，喝一两白酒至少五六小时才能开车。1两低度白酒，相当于喝了一大杯啤酒，刚好达到酒驾的标准。1两高度白酒，则相当于喝了一瓶啤酒。

在上述的案例中，胡先生在饭桌上喝完一瓶啤酒，3小时后才开车，但依然被交警查处了酒驾，体内酒精浓度达39mg/100ml，超过酒驾标准。猜测胡先生喝的可能是大瓶装的啤酒，或是酒精的代谢能力较差。

我们喝完酒后约10分钟，酒精就会被人体吸收进入血液，60-90分钟就达到最高峰。每个人的代谢能力不同，影响因素包括个人的体重、体质、年龄及饮酒习惯等。例如喝等量的酒后，女性血液中的酒精浓度是男性的1.5-1.7倍，需要更多的时间来解酒。