根据《机动车登记规定》第十九条规定，现机动车所有人住所在车辆管理所管辖区域内的车牌是不能过户给别人的。购买二手车后可以通过选号或者参加车牌号拍卖等途径获得新的车牌号，但无法使用二手车原来的车牌号。

想要保留原车牌的方法：

对于车主而言，他们可以在满足一定条件的前提下申请保留车牌号，包括在办理机动车迁出、共同所有人变更、转让登记或者注销登记后两年内提出申请、机动车所有人拥有原机动车且使用原号牌号码一年以上、涉及原机动车的道路交通安全违法行为和交通事故处理完毕等条件。因此，在这些情况下，原车主可以保留车牌号，并且在一定时间内再次使用该车牌号。

车牌号不可以通过转让过户的方式进行变更

根据相关法律规定，车牌号是不可以随意转让的。如果车辆进行过户，原车牌和行驶证都会被收回，新车主需要重新确认新的车号牌后，车管所才会核发新的车号牌、行驶证以及检验合格标志。因此，一般情况下车牌号是无法随车辆的转让而变更的。

一些例外情况可以实现车牌号的转让过户

例如，在深圳地区，夫妻双方共同所有的机动车将登记的机动车所有人姓名变更为另一方姓名，婚姻关系存续期满一年且经夫妻双方共同申请的，可以使用原机动车号牌号码。

同时，在北京地区，如果车主过世前购买了车辆，则其亲属可以去北京车管所办理车辆继承，并在继承该车的同时获取北京车牌指标。

总之，通过以上分析我们可以得出结论：车牌号通常是不能过户给别人名下的，但是在特定情况下可以保留车牌号或通过其他方式实现车牌号的转让过户。