大蒜属于蔬菜类，是属于绿通范围内的。但大蒜也有干湿之分，新鲜的打算自然属于《鲜活农产品品种目录》范围，但干大蒜就不属于绿通范围内了，因为干大蒜已经背离了“鲜活”的规定。
生鲜农产品是指新鲜采摘的作物，如水果、蔬菜、肉类等。然而，在这些规定中，干蒜并没有被归类为生鲜农产品。干蒜不适用绿色通道运输政策的原因是，干蒜经过干燥、加工和脱水处理，与新鲜采摘的作物不相同。
根据生鲜农产品目录的明确规定，只有新鲜蔬菜、新鲜水果、鲜活水产品及其他水产品、活的畜禽、新鲜的肉、蛋、奶制品可以享受绿色通道政策。
因此，根据相关政策规定，2023年新鲜大蒜属于绿色通道农产品，但运输干蒜仍需缴纳通行费，并不能走绿色通道。如果驾驶人想要选择绿色通道运输，一定要查好相关信息，以免产生不必要的麻烦。绿色通道的设立旨在保护底层劳动人民的利益，适用于保质期相对较短、成本较低的生鲜农产品。
