根据最新的绿色通行证目录，对于鲜活农产品的范畴进行了明确规定，大蒜属于绿通，但干蒜并不在其中。根据绿色通道相关政策的要求，商品应同时符合两个条件：
1、它们必须是生鲜农产品；
2、它们必须在国家绿色通道目录中列出。然而，干蒜既不属于生鲜农产品，也未被纳入目录范围，因此无法享受绿色通道政策的减免待遇。
要理解为何干蒜不能符合绿色通道的新规定，我们需要考虑保鲜期、成本以及底层劳动人民的利益等相关因素。绿色通道是为了更好地满足保鲜期相对较短且成本较低的新鲜农产品运输需求而设立的。
这些农产品，如白菜、绿叶蔬菜和瓜果等，价格相对较低且广泛消费，因此需要便捷、经济的运输方式以保证底层劳动人民的利益。
然而，干蒜与这些特点不符合。干蒜在加工过程中经历了去皮、干燥和处理等步骤，导致其成为非生鲜农产品。相比之下，湿蒜更接近于生鲜农产品，因此可以享受绿色通道政策的减免范围。同时，即使是湿蒜，也要符合绿色通道目录中所列出的商品种类才能享受免费运输的待遇。
