他们之间最大的区别在于是否涉及刑事责任以及对驾驶证的影响，饮酒驾驶虽然不涉及刑事责任，但会受到一定的处罚。根据相关规定，如果被发现在饮酒后驾驶机动车，将面临六个月的机动车驾驶证暂扣并处以一千元以上二千元以下的罚款。

而如果再次饮酒后驾驶机动车，将面临十日以下的拘留，并处以一千元以上二千元以下的罚款，同时会吊销机动车驾驶证。

醉酒驾驶则涉及刑事责任

如果被发现醉酒驾驶机动车，不仅会被公安机关交通管理部门约束至酒醒，同时也将吊销机动车驾驶证，并根据法律追究刑事责任。此外，重新取得机动车驾驶证的限制期为五年。

饮酒后开车前应等待足够的代谢时间

一般来说，每小时可以代谢掉10克到15克的酒精。为了确保安全，最好在饮酒后等待至少24小时才开车如果酒精含量超过安全水平，汽车发动机将无法启动。

然而，我们也要注意到酒精锁的限制，即驾驶人员可能让未饮酒的人吹气来启动车辆。因此，完善配套管理是发挥酒精锁作用的关键。